Julebrus

Julebrus

Jeg har lenge hatt lyst til å lage egen brus, så det var på tide å gjøre noe med det. Etter å ha saumfart internett etter inspirasjon, så valgte jeg å gå for noe lignende som TuneBrygget har laget (se innlegget hans HER).

OPPSKRIFT TIL 15 LITER JULEBRUS

-2.0kg Bringebær (Ferskfryste fra Rema)
-0.4kg Bærblanding (Ferskfryste fra Rema)
-60g Revet Ingefær
-1.1dl Sitronsaft
-1.1kg Sukker

Jeg brukte en 25 liters kjele som jeg tredde en meskepose på. Fyll opp med 7.5 liter vann og kok opp. Når vannet begynner å koke, tilsett bærene og revet ingefær.

La dette koke i ca 20 minutter.

Etter 20 minutter, strø sukkeret oppi kjelen og rør dette godt inn. Tilsett sitronsaften og la det koke i noen minutter til.

Når koken er ferdig, dra kjelen av plata og tilsett 7.5 liter kaldt vann.

Løft opp meskeposen og la det renne godt ifra seg.

Etter at mesteparten av vannet hadde fått rent av seg, så satte jeg meskeposen oppi et dørslag over en stor mugge og klemte ut resterende saft fra bærene. Jeg brukte en grytevott med en brødpose over for å forhindre og brenne meg, samt grise til votten (min kjære Ølbryggefrue er stolt…haha).

Tøm resterende saft oppi kjelen og la det kjøle seg ned. Jeg satte kjelen i et vannbad mens jeg klargjorde keggen.

For å forhindre søl ved overføring til keg, så tømte jeg saften over i et desinfisert gjæringskar (med kran) igjennom en desinfisert sil (det er viktig å holde samme renslighet som ølbrygging ved bruslaging).

Overfør saften til keg og sett den til ønsket karbonering.

Smaken av saften var helt NYDELIG! Gleder meg skikkelig til å teste den iskaldt med karbonering! Jeg skal selvfølgelig bokse alt av julebrusen slik at jeg kan dele det med venner og familie 🙂 Tror det kommer til å bli mer bruslaging i fremtiden!

MEN….her kommer en liten bonus for de voksne! Når jeg først prøver meg på brus, så må jeg jo lage rusbrus også :p Noe av julebrusen vil bli bokset med Bacardi Razz. Hjemmelaget bringebærbrus med bringebær-rom må da bli en suksess! Og slik lager man JULERUS! Kanskje en ide til flere av dere ølbryggere som har en bedre halvdel som ikke drikker øl 😉

GOD JUL!

 

ADVARSEL!

Etter at jeg bokset brusen, så begynte det tydeligvis å gjære i boksen. Når jeg skal lage dette igjen senere, så kommer jeg til å koke saften opp igjen etter at jeg har tatt ut bærene, samt tilsette gjærstopp under kegging for sikkerhets skyld.

 

— — — — — —

FØLG WESTUM HJEMMEBRYGGERI PÅ FACEBOOK

FØLG WESTUM HJEMMEBRYGGERI PÅ INSTAGRAM

 

 

 

0 0 vote
Article Rating

You May Also Like

Subscribe
Notify of
guest

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

7 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
trackback
3 years ago

[…] Ølbrygger´n har lenge snakket om å lage egen brus, og nå før jul fant vi ut at tiden var kommet for å prøve hjemmelaget julebrus! Oppskriften finner du på WestumHjemmebryggeri.no […]

Monica sørli
Monica sørli
3 years ago

Spennende? spørsmål. Hvor mye karbonerte du med? Fat? Evt flasker? Og hvor mye bacardi Razz PR liter? Tenker å flaske både julebrusen og julerusen? takke for svar?

Martin
Martin
2 years ago

Lurte på det samme når jeg leste oppskriften.

Kanskje det holder å legge flasker/bokser i 80˚+ vann en stund for å drepe alt av mikroorganismer? Har fundert på om det vil fungere om man skal flaske cider før den er ferdiggjæret men ikke testet altså.

Jostein blom
Jostein blom
2 years ago

Tenkt lage julebrus neste uke, fant du ut noe ang flaskebomber?